湖南概况

     湖南古属荆楚之地。位于长江中游，因大部分地域在洞庭湖以南，故名。境内最大河流湘江贯穿南北，简称湘。湘江流域曾盛植芙蓉(莲花)，唐代诗人谭用之《秋宿湘江遇雨》诗中有“秋风万里芙蓉国，暮雨千家薜荔村”，故又有“芙蓉国”之美称。
　　湖南地处东经108°47′～114°15′，、北纬24°38′～30°08′之间。东以幕阜、武功诸山系与江西交界；西以云贵高原东缘连贵州；西北以武陵山脉毗重庆；南枕南岭与广东、广西相邻；北以滨湖平原与湖北接壤。省界极端位置，东为桂东县清泉镇大黄莲坪，西至新晃侗族自治县茶坪乡韭菜塘，南为江华瑶族自治县河路口镇姑婆山，北达石门县壶瓶山。土地总面积21．1875万平方公里，在全国各省区中居第10位。
　　湖南境内东南西三面环山，东为幕阜、罗霄山脉，西为武陵、雪峰山脉，南有五岭山脉。中部地区丘陵与河谷盆地相间。境内湘、资、沅、澧四大水系.整个地势南高北低，顺势向中、北部倾斜，呈敞口马蹄形。
　　湖南省已发现矿产141种，已探明储量的矿产94种，上矿产储量平衡表的矿产85种，发现矿产地1531处。湖南省矿产资源特色明显，分布集中。
    湖南省地处亚热带，位于东亚季风区，属亚热带季风湿润气候，具有气候温和，四季分明，雨水集中，光热资源丰富的特点。年均气温17℃左右。由于受季风和地形的影响，气温分布的总趋势是湘南高于湘北，东部高于西部。如郴州比岳阳年均气温高0．8℃左右，长沙比吉首高0．3℃—0.5℃。湖南省年平均降水量在1300～1600毫米之间，是全国降雨量较多的省份之一。降水强度大是湖南省降水的一个明显特征。大范围的强降水常使江河水位猛涨，大片农印被淹，是造成洪涝灾害的直接原因。湖南省最大月雨量超过800毫米，最大曰雨量超过300毫米，6小时最大雨量普达200多毫米，1小时最大雨量达150毫米，接近国内极值。
    全省设14个地级市、1个自治州：设16个县级市、72个县(其中7个自治县)、34个市辖区，计122个县级行政建制；设8个县辖区；设221个街道办事处、1097个镇、1228个乡、98个民族乡。
   自上世纪80年代以来，湖南经济以年均9％以上的速度增长，2003年GDP达到4634亿元，居全国第12位。传统的农业正在向产业化迈进，特色农业、现代农业正在兴起。工业已形成门类齐全的体系，国家规定的40个工业大类197个中类中，湖南有39个大类和188个中类，形成了有色冶金、工程机械、食品医药、建材化工、轻工纺织、电子信息等支柱产业。第三产业尤其是旅游、文化、信息等新兴服务业发展势头强劲，旅游总收入已相当于全省GDP的6．3％。

医药产业概况

    
    2006年，我省医药工业实现总产值（现价）128.7亿元，工业增加值48.89亿元，销售收入111.02亿元，实现利润7.17亿元。分别同比增长21.1%、19.8%、26.3%、20.7%。其工业总产值、销售收入、利润总额、利税总额在全国分别排名第16、17、17、16位。
     截止2006年年底，我省通过GMP认证的医药工业企业有200多家，其中上市公司3家，上市控股公司8家。通过GSP认证的医药商业企业320多家。从各主要门类看，中药占全省医药产业近半壁江山，其中中成药46.99亿元，中药饮片7.51亿元，化学原料药21.14亿元，化学药品制剂13.43亿元，制药设备7.58亿元。在我省6大类快速发展的优势产业中，医药增长速度位列前三。
    产业链体系较完善，产业集群逐渐成形我省医药产业经过多年的竞争、合作和整合，在产业集中化上迈出了一大步，为我省医药产业的未来发展打下了良好基础。从价值链构成来看，我省医药产业链体系已经形成。现有中药材规范种植基地42个，种植面积411万亩，年产值31.8亿元。医药院校19所，专业药物研究机构22家，具有药品研发能力的企业单位27家。通过GMP认证的企业522家。
    2006年，在加工领域，九芝堂、千金、古汉、正清四家医药企业的工业总产值达到30多亿元，占全省医药产业总产值的30%以上，已经成为支撑全省医药工业发展的重要力量。从规模上看，医药产业区域群集效应逐步显现。长沙地区占据了全省医药产业40%的份额，资产规模和市场份额高于其他地区。
    浏阳生物医药园已初步建成。是我国4个最大的生物医药园区之一，去年医药工业总产值达51亿元，约占全省医药产业的40%。目前园区内集聚了68家医药及相关企业，产品集中于免疫调节药物、肝炎治疗药物、戒毒药物、植物提取物、功能保健食品等生物制药和中药制造领域。去年，国家又批复认定了以浏阳生物医药园为基础组建的我国中西部地区唯一的国家级生物产业基地——“长沙国家生物产业基地”， 为我省搭建了一个战略性产业平台。
    常德、岳阳等地的特色化学原料药和制剂、医药器械等专业品牌集群正显出强劲的后发之势。以中药材种植、初加工为核心的“湖南西部中药谷”正在加紧建设。
    2006年，全省中药饮片及中成药合计销售收入占省内医药工业总销售收入的48.1%，超过化学原料药及化学药品制剂（只占33.9%）居行业主要门类第一位；利税占全省医药工业利税总额的43.1%，已成为我省医药经济中的利税大头。
    在激烈的市场竞争中涌现出了象九芝堂、千金药业、古汉生物、正清集团、正好制药、汉森制药、泰尔制药等一批中药龙头企业，拥有了一批竞争力强的产品并形成了若干专业品牌集群。其产品驴胶补血颗粒、六味地黄丸、千金妇科片、古汉养生精、鱼腥草注射液、玉清抗宫炎片、四磨汤、可邦等产品的单品种销售已接近或超过1亿元，在同类产品中具有很强的竞争优势。
    我省是中药材资源蕴藏大省，药用动、植物种类2384种，总蕴藏量达1200余万吨，药材年产量1.7万多吨，居全国前列；现拥有241个全国重点中药材品种，其数量列全国第二位。玉竹、山银花、百合、茯苓、杜仲等“道地”中药材行销全国市场。靖县茯苓占国际市场需求的近70%，具有全球知名度。
    2006年，我省医药商业销售总额130多亿元，年均递增18.1%，居全国31个省市区的第11位。
    全省现有药品批发企业321家。药品零售连锁企业38家，其连锁门店2458家；单体药店8100个，遍布全省城乡。其中年销售量2亿元以上企业20家，0.5—2亿元企业160家。双鹤、九旺等企业以商业调拨和OTC批发为主，网络遍布全国，其中双鹤医药年销售量过21亿元，成为中南地区三大医药商业“快批”公司之一；瑞格、国药控股天健等企业以处方药销售为主，年销售量均达5亿多元；老百姓、芝林等企业以药品零售连锁销售为主，业绩增长迅速。老百姓大药房从2000年起步，在不到6年的时间里，连锁药店已覆盖全国二十一个省市区。2005年销售量达21亿元，销售总额、效益居全国同行第一名。
    我省新药科研优势主要在中药类和生物制药类两个领域。2004—2005年我省药品科研机构共研发出35个具有自主知识产权的新药，其中33个新药属中药类；申报新药600余个，研发品种228个，其中剂改品种占80%以上。专业药物研究机构22个，有新药研发能力的院校3个、医疗机构2个，主要集中在中南大学、省中医药大学、省中医药研究院、省医药工业研究所等高等院校和研究院所；从事新药研发的科研人员722人，国家级新药评审专家38人。
    我省生物医药领域研发人才优势突出，从业人员3万余人，其中院士14人，国家有突出贡献的中青年科技专家52人。生物工程技术研究领先全国，到达国际水平。周宏灏院士研究的个体化基因诊断试剂、易新元教授研究的血吸虫病基因工程疫苗已经申报了国家新药，即将实现产业化；夏家辉院士的基因药物、卢光琇教授的干细胞产业研究成果均达到国际水平。为我省生物医药技术可持续发展提供了强有力的后盾。
    在中药现代化领域，形成了以湖南中医药大学为依托的传统中药二次开发和现代中药制剂新技术开发平台，以及以正清集团博士后工作站和中南大学中药现代化研究中心为主的中药材资源开发平台。

旅游名胜

   
    湖南历史悠久，物产丰富，风光秀丽，名胜古迹众多。省境内有国家和省级风景名胜区２５个，省级以上自然保护区２２个，古建筑及历史纪念建筑物５１处，古遗址、古墓葬、古碑刻７０余处。湖南的旅游资源以名山、名水、名城、名人为特色。西部的张家界，集大自然奇、险、秀、幽于一体，１９９２年被联合国教科文组织列入《世界自然遗产名录》；中部南岳衡山，有“五岳独秀”之称，是中国南方著名佛教禅林和避暑胜地；北部洞庭湖，昔日号称“八百里洞庭”，为中国第二大淡水湖，水天一色，景色壮观。湖南省省会长沙和重镇岳阳，是中国著名历史文化名城。湖南还是名人辈出之地，曾出现魏源、曾国藩、谭嗣同、黄兴、蔡锷、毛泽东、刘少奇等对中国历史有重大影响的人物，许多地方留有他们当年活动的遗迹。

张家界国家森林公园
    位于武陵源风景名胜区南部，总面积为48.1万m2。1982年经国家计划委员会批准为国家森林公园，是中国第一个国家森林公园。公园管理处设在锣鼓塔，距张家界市区32km，距武陵源区政府28km。它与索溪峪、天子山、杨家寨景区一起组成的武陵源风景区，1988年被国务院定为国家重点风景名胜区，1992年，联合国教科文组织将其列入《世界遗产名录》，跻身于世界著名风景区的行列。1994年由原国家林业部命名为“国家示范公园”。张家界以其独特的原始自然风貌闻名于世，它峰密岩险，谷深涧幽，水秀林碧，云缭雾绕，集雄、奇、幽、野、秀于一体，汇峰、谷、壑、林、水为一色。在公园境内，20OO多座奇峰怪石拔地而起，连绵重叠，千姿百态，气势磅礴。登高眺望，可见诸峰姿态纷呈，有的似玉柱擎天，有的似铜墙铁壁，有的危如累卵，有的动若浮舟。张家界水清显幽，5条山溪蜿蜒曲折，流泉飞瀑或隐匿在密林深处，或跌落于深壑幽谷。科学的检测表明，其水质符合国家一级饮水标准。张家界是一个绿色宝库和天然动物园，98％以上的森林覆盖率，使这里漫山遍野一片葱茏。成片的原始次生林古木参天，人迹罕至。102科、720多种树木中，不乏珙桐、银杏、鹅掌楸、红榧木、巴东木莲、水杉等珍稀树种。森林为野生动物提供了良好的繁衍、栖息之地。境内有脊椎动物149种，属国家一类、二类保护动物有28种。在红岩绿树清溪中，生活着许多珍禽异兽，已观察到的就有背水鸡、锦鸡、红嘴相思马、麝、猕猴、飞虎、大鲵等。攀缘山径，近可听鸟语蝉鸣此起彼伏，不绝于耳；远可见猴群在路边林梢上戏耍。森林公园内空气含尘量较外界减少88％，细菌含量减少97％；太阳可照时数比外界减少40％，日平均气温低于外界6℃，夏季全日气温保持22℃～28℃，森林环境中150cm高度以下终日存在逆温；空气相对湿度较外界约增加10％；风速多小于1m/s，80％以上时间是静风。经常生活在公园内，血压有所下降，脉搏恢复率平均提高30％，人体感觉舒适。近几年来，国家对张家界作了全面的规划、开发和建设。已开辟了黄石寨、金鞭溪、腰子寨、沙刀沟、朝天观、袁家界6个景区，已命名景点90多个。有标准石板游道6条，总长21.8km；车行游道总长29.8km。公园现有宾馆床位4000余张，餐厅设备可供5000人同时就餐。目前，张家界已实现了吃、住、行、游、购、娱的一条龙服务。

毛泽东故居
　　毛泽东故居名为上屋场，坐落于茂林修竹、青翠欲滴的小山冲中。房屋是一栋坐南朝北，泥砖青瓦，土木结构，南方常见的普通农家住房。它前面是毛泽东少年时代种过的稻田和游泳过的池塘，后面是长满青松翠竹和其他杂树的小山，左边是菜地树林，右边是菜地、稻田和晒谷场。整栋房子占地面积566.39㎡，大小房屋20间。东边是毛泽东家的房子，共14间；西边是邻居的房子共5间；厅屋两家公用。1893年12月26日，毛泽东诞生于此。并在此度过了童年和少年时代。1910年秋，毛泽东立志救国救民，为寻求真理，离家外出求学。参加革命后，毛泽东还先后5次回到韶山进行革命活动、视察工作和看望父老乡亲。1966年毛泽东最后一次回韶山，居住在滴水洞。毛泽东故居，1929年曾遭到******反动派政府的破坏，1950年以后经多次修葺恢复原貌。1961年4月，国务院公布为第一批国家重点文物保护单位，1982年经党中央批准将“旧居”改称为“故居”。现在，在故居复原陈列了毛泽东的卧室，毛泽东父母的卧室、毛泽民的卧室、毛泽覃的卧室、横堂屋、厨房及所有的房间。在这些房间里陈列了大量文物，其中最为珍贵的文物有：毛泽东卧室中的床、柜、折衣凳、方桌和木竹凳；毛泽东父母卧室中的床、柜、折衣凳、书桌和长睡椅；厨房里的水缸、碗柜；农具室的石磨、水车、大水耙；碓屋种的米碓、风车等。毛泽东故居为全国首批四A级景点之一。
 
岳阳楼
 　 素有“洞庭天下水，岳阳天下楼”盛誉的岳阳楼踞于岳阳古城的西门之上，其气势之壮阔，构制之雄伟，堪称江南三大名楼之首。 名冠天下的岳阳楼构制独特，风格奇异．楼三层、飞檐、盔顶、纯木结构。 全楼高达25.35米，平面呈长方形，宽17.2米，进深15.6米，占地251平方米。楼中四柱高耸，楼顶檐牙啄，金碧辉煌。远远而瞭，恰似一只凌空欲飞的鲲鹏，尤显雄伟壮丽。
    岳阳楼是以三国“鲁肃阅军楼”为基础，一代代沿袭发展而来。唐朝以前，其功能主要作用于军事上。自唐朝始，岳阳楼便逐步成为历代游客和风流韵士游览观光，吟诗作赋的胜地。此时的巴陵城已改为岳阳城，巴陵城楼也随之称为岳阳楼了。唐玄宗开元四年（公元76年），堪称“燕汗大手笔”的张说贬官岳阳后，寄情山水，常与文人迁客登楼赋诗，以后，还有李白、杜甫、李商隐、李群玉等大诗人接踵而来，写下了成百上千语工意新的名篇佳句，给岳阳楼蒙上了一层浓厚的文化意蕴。
    岳阳楼真正闻名于天下是在北宋滕子京重修、范仲淹作《岳阳楼记》以后．滕子京无愧为一位具有远见卓识的名臣，他认为“楼观非有文字称记者不为久，文字非出于雄才巨卿者不成著。”于是，他便请当时的大文学家范仲淹写下了名传千古的《岳阳楼记》。斯文一出，广为传诵，虽只有寥寥369字，但其内容之博大，哲理之精深，气势之磅礴，语言之铿锵，真可谓匠心独远，堪称绝笔．其中尤以“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”一句成为千古名言。自此，岳阳楼更是名扬中外。 以后历朝历代的诗人作家在此留下了大量优美的诗文。如虞集、杨维桢，杨荃、李东阳、何景明、袁枚、姚鼐等都曾来引把酒临风，登楼吟咏。
    在岳阳楼一千余年的历史中，几经风雨沧桑，屡毁屡建，有史可查的修葺共30余次。每次重修后，“则层檐冰阁，岌颂于其上，文人才士登眺而徘徊”;圮毁之时，“则波巨浪，冲击于其下，迁客骚人矫首而太息”（清朝张德容《重修岳阳楼记》），至民国末年，楼身已经破旧不堪。 “雄鸡一唱天下白”，岳阳楼迎来了第一缕曙光。新中国成立后，党和政府对岳阳楼极为珍视，对共进行了彻底的重修。重修后的岳阳楼，保持了原有的规模和结构，保留了原有的建筑艺术和历史风貌。楼底花岗石台基增高了30厘米，使岳阳楼前的仙梅亭、三醉亭更显主次分明，错落有致．楼地面改铺古代青，厅中的四根楠木大柱，为旧楼原物;宋代的四个大石墩，仍然蹲立在大柱下．民国二十一年年砌的原三面砖墙，改用了仿明清式样的雕花贴金门窗。二楼为使登临者视野更加开阔，加大了游廊空间。楼堂正面悬挂着清著名书清家张照书写的《岳阳楼记》，由12块紫檀木组成。三楼陈列着一代伟人毛泽东手书杜甫的《登岳阳楼》诗。各楼悬挂着原有的木刻匾对，并增刻了古今名家吟咏岳阳楼的楹联．其中一楼有一幅长达102字的对联，上联为“一楼何奇？杜少陵五言绝唱，范希文两字关情，滕子京百废俱兴，吕纯阳三过必醉。诗耶、儒耶、吏耶、仙耶，前不见古人，使我沦然涕下！”下联为“诸君试看：洞庭湖南极潇湘，扬子江水通巫峡，巴陵山西来爽气，岳州城东道崖疆．潴者，流者，峙者，镇者，此中有真意，问谁领会得来？”而三楼一副短联，仅仅八个字：“水天一色；风月无边。”落款为长庚李白。

南岳大庙
　　位于南岳镇北街，是我国五岳庙中规模最大，总体布局最完整的古建筑之一。大庙为宫殿式建筑，颇似北京故宫风貌，占地9.8万m2，与泰安岱庙、登封中岳庙并称于世，在国内外有较大影响。庙有九进：棂星门、盘龙亭、正川门、御碑亭、嘉应门、御应门、正殿、寝宫、北后门。其中正殿规模最大，是主体建筑。正殿又称大殿或圣帝殿，高24m，有石柱72根，象征南岳七十二峰。檐下的腾龙飞凤和大门上的木雕极为精美。大殿四周石柱间嵌着清康熙四十四年（1705年）刻制的双面汉白玉浮雕144块，殿前石阶（丹墀）中嵌着一条洁白的石龙，昂首曳尾，妄欲腾空飞去。屋顶上的各种彩陶，廊壁上的各样彩绘，都非常精致。大庙四周围以红墙、角楼高耸，溪涧山泉，绕墙流注。东侧有8个道观，西侧有8个佛寺。庙内碑刻数以百计。大庙始建于唐开元十三年（725年），以后历经16次重建扩建，现大殿为清光绪八年（1882年）重建。
 
凤凰
 　 如果你想目睹真正的湘西风情，你不得不到凤凰城（又名沱江镇）走一趟。
    凤凰城是湘西土家族苗族自治州的凤凰县的县城，它紧邻沱江而建，吊脚木楼布满山坡。这里是文学大师沈从文的故乡，他曾在《边城》中描绘过它素朴而迷人的风情。
凤凰八绝：
    1．沱江边的菜场以及在河边捣衣的女人。2．沙湾的吊脚楼。3．北门外沱江边上的露天餐座。4．哺育了沈从文、黄永玉的文昌阁小学。5．黄丝桥古城。6．文庙、三王庙、武侯祠、文昌阁、笔架城，查地图可以找到。7．黄永玉题字的理发店，师傅有推拿的绝活，专治落枕。8．古戏台是当地画家的聚会地。
 
桃花源国家森林公园
　　距常德约40km，长沙至湘西的319国道穿越其境，总面积157.55km2，它面临沅水，背倚群山，满山苍松翠竹，芳草萋萋，桃林密布，风景绝伦，“世外桃源”名不虚传。自晋以来，桃花源一直是著名的风景区，潇湘八景之一的“渔村夕照”就在这里，这里还是我国著名的四大道教圣地之一，有第42福地之称。桃花源山水之美，洞谷之幽，寺观之盛，亭阁之秀，书联诗画之丰，实属罕见。自东晋大诗人陶渊明著《桃花源记》问世以来，历代名人慕名而访者络绎于途，如李白、王维、王安石、苏轼等著名学者名士，都曾为桃花源
 
岳麓山
　　岳麓山位于长沙市湘江西岸，是著名的风景名胜区。游览区面积553.3公顷，最高峰海拔300米，山涧幽壑，树木葱翠，风景幽美。在群峦叠翠之间错落着晋陶侃、唐裴休、宋朱熹等人的寓所和近代著名革命家黄兴、蔡锷、陈天华、焦达峰等人的墓庐。儒、佛、道三教在此长期共存，遗存比比皆是，主要景观有岳麓书院、麓山寺、隋舍利塔、云麓宫、禹王碑、爱晚亭等。全国四大书院之首的岳麓书院为湖南大学的源头，系全国重点文物保护单位，位于岳麓山抱黄洞下，历千年而不衰。
 

地方美食

   
   湖南物产丰富，最具代表性的风味特产以君山银针茶、湘莲、洞庭银鱼、长寿五香酱干、松花皮蛋等等出名。

松花皮蛋
    产于益阳，是驰名中外的地方名特产品，相传已有500多年的历史。它以形美、色美、味佳、性凉、价廉、易储藏等特点而备受食者欢迎。蛋体离壳，宜剥宜取，蛋白透明，凝固适中，富有弹性，落地不碎，刀切不黏；蛋黄居中，略带糖心，金红油亮，咸淡适宜，清香扑鼻；表面布满松枝花纹，宛如镶嵌在翡翠里的玉花，故称“松花”。松花皮蛋营养丰富，含蛋白质13％，脂肪10％左右，还含有钙、磷、铁等物质，不合铅，无有害物质，吃起来清凉可口，有解热降火等功能，食之有益人体健康。

金花腐乳
    产于益阳，为传统名特产品，距今已有1100多年历史。相传唐宪宗元和年间（806～816年），自鹿寺主持广慧久日化缘未归，寺中香积厨中吃剩的豆制素菜长出了一层霉毛，众僧品尝后，觉得味道很好，于是按僧人习惯取名“佛乳”，因形而名“毛乳”，又因益阳方言“猫”与“毛”同音，所以又叫“猫乳”。

沅江银鱼
    沅江市盛产银鱼，据《湖南通志》记载，沅江县出银鱼，以大小相杂者佳。”银鱼又名白小或面条鱼，现在沅江市的银鱼主要品种为太湖短吻和寡齿短吻。

安化松针
    安化松针是利用安化高山云雾中的细嫩牙叶精制而成，具有外形挺直、圆细秀丽，状似松针、白毫显露、翠绿均整、香气馥郁、滋味甜醇、汤色彻亮、叶底嫩匀、风格独特等特点。1959年研制成功，1962年被评为湖南三大名茶之一，1986年被评为商业部名茶，1988年获中国首届食品博览会金奖，1989年被评为农业部名茶，1994年获乌兰巴托国际商工贸金奖并定为全国定点旅游商品。

浏阳金橘
    俗称金钱橘，是浏阳市的传统特产，在浏阳市东官渡一带有“金橘之乡”的美称。浏阳金橘果皮圆滑，色泽金黄，肉质细嫩，有浓郁的清香，皮肉都可以食用，含有多种维生素。金橘树还可以作为观赏树种植在庭院内，也可以培育为盆景种植在室内。

浏阳豆豉
    豆豉，是浏阳的另一特产。以泥豆或小黑豆为原料，精工细作而成。豆豉颗粒饱满匀称，质地柔软，营养丰富，是烹调的调味佳品。主要品种有窝心原豉、甜豉、无味豆豉、美味豆豉等。 
 
油炸臭豆腐 
    长沙臭豆腐选用上等黄豆为原料，经卤水浸泡发酵，然后放人油锅用文火炸熟，外焦内嫩，松软可口。臭豆腐之所以臭，是因为卤水的缘故。卤水一般用香菇、冬笋、曲酒、豆豉等作原料，经半个月之久发酵卤制而成。食用时，加入酱油、辣椒油、蒜水、麻油等，味道更佳。 
 
龙脂猪血
    火宫殿名吃。是将猪血切成片，配以排冬菜、干辣椒、芝麻油、葱花、味精等为原料的汤，香辣鲜美，非常可口。

姊妹团子
    火宫殿的姊妹团子非常有名。来源于20世纪20年代初姜氏姐妹在火宫殿经营的糖肉团子。色泽雪白，晶莹透明，以肉、糖为馅，配料讲究，每笼10个，肉馅、糖馅各半。肉馅团子如石榴，糖馅团子如桃子。 
 
河西湘粉 
    已经有130多年的历史。以蚕豆、绿豆、豌豆等豆类作为原料制作而成。粗细均匀、色泽洁白而光亮，又名“龙须细粉”“银丝粉”等。当前河西湘粉以红叶牌、芙蓉牌质量最佳，大量出口国外，影响广远。
 
花菇无黄蛋
    把生鸡蛋的下端敲一个小孔，将蛋清蛋黄取出去掉蛋黄，留下蛋清，然后在蛋清中加人蛋黄等量的鸡汤、猪油、盐、味精等，又注射入空蛋壳里，再放到蒸笼上蒸熟，剥出来后仍然是一个完整的蛋，却无蛋黄。再加以花菇等调料烹制。味道鲜嫩，制作精巧。 

湘黄鸡
    主要产于衡东、衡南等县。湘黄鸡以三黄（毛黄、嘴黄、脚黄）为特征，因肉制裁鲜美细嫩、营养丰富、药用价值高而驰名，是我省出口的主要鸡种。

东安子鸡
     产于东安县而得名，是湖南的传统名菜。东安子鸡起源于唐朝玄宗开元年间，距今已有1200多年历史，目前已传人南洋和北美等地，在国际市场享有盛誉，特点是鸡肉入口香气浓郁，甜而不腻，酸里有凉，辣中有湿，肉嫩骨脆，味美爽口，兼有卤鸡的清凉香甜，烧鸡的嫩脆可口，炖鸡肉鲜汤美等特点，在以禽类烹制的佳肴中，素以湘味浓郁著称于世，目前全国各地湘菜馆以及世界各地都有东安子鸡的香味。 
 
擂茶
    桃源擂茶原料是生姜、生米、生茶叶（外加芝麻），所以又名“三生汤”。因茶原料是用山楂木擂制而成，故名“擂茶”。传说东汉马援带兵经过乌头村，发生瘟疫一位老妈妈用擂茶治好了他们的病，从此喝擂茶习惯就世代相传，具有疏肝理肠、祛瘟避邪的功效。

“寸三”白莲 
    “寸三”白莲盛产于湘潭县杨塘一带。所谓寸三莲，即因该莲子大，3颗莲子接起来有一寸长而得名。“寸三莲”粒大饱满，洁白圆润，质地细腻，清香鲜甜，容易炖煮。封建时代历来被作为献给皇上的“贡莲”。用这莲子蒸煮加冰糖制成的冰糖湘白莲，肉色乳白，香甜味美，落口消溶，余味无穷，是湖南独具特色的名点。一般湘莲含淀粉62％，蛋白质16.6％，脂肪2％和丰富的钙、磷、铁、维生素和胡萝卜素等物质。“寸三莲”比普通湘莲更胜一筹，它含有单糖、淀粉、维生素、还原糖、粗蛋白等主要成分，并含有17种氨基酸。它性平味甘，具有降血压、健脾胃、润肺清心之功；莲心性味苦寒，有强心镇静，清热平火，除烦利尿之能。故“寸三莲”实为莲中珍品，作为我国传统出口商品，远销美、法、新加坡和马来西亚等国家，在国际市场上，畅销不衰。 
 

交通出行

   
    湖南境内已有京广、湘黔、湘桂、浙赣、石长、焦柳、洛湛等7条铁路干线连接东西南北，渝怀铁路湖南段将于年内竣工投入运营,铁路营运里程2774.15公里，居全国第七位。公路有106、107、319、320等七条公路国道贯通全省腹地，公路里程87877多公里，已建成的高等级公路有京珠高速湖南段、长沙－益阳－常德、湘潭－邵阳、衡阳—枣木铺、长沙－浏阳、易家湾－株洲，2004年末，高速公路里程达1218公里，迈入全国十强行列，还有常德－张家界、邵阳－怀化等高等级公路正在修建，将于今、明两竣工通车。长沙黄花机场和张家界机场航班可直达韩国、香港，常德机场和永州机场已投入使用。航道里程达11968公里，拥有岳阳城陵矶外贸码头两个5000 吨级泊位。内河航道1万多公里，居全国第四，70%以上县市可直接通航。